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CONSEJOS DIETETICOS PARA EL FRIO

CONSEJOS DIETETICOS  PARA EL FRIO

Buenos días familia,

La gente me pregunta qué comer ahora que hace tanto frío y que sea óptimo para la salud!
Pues veréis antiguamente no existían las calefacciones y la bajada de temperatura era algo que realmente se hacía notar en el cuerpo. Con ello se cocinaban cocciones largas y energéticas de pucheros increíblemente concentrados y grasientos para dar calor al cuerpo y almacenar, pues se adentraba el invierno.
Se tenían braseros, chimeneas y quizás después llegaron las estufas de gas pero calentaban pequeñas estancias dejando el resto de la casa literalmente congelado y lleno de contrastes de un lugar a otro.
Ibas al año y se te congelaba la sangre. Ducharte no se hacía a diario ni muchísimo menos ya que los termos que conocemos ahora no existían y se hacía con palanganas de agua caliente.
Recuerdo en mi infancia ir forrada como una enorme bola de nieve por toda la casa.
Pues con semejante cuadro ya se habían hecho las conservas y la gente esperaba pasar el invierno.
Hoy día en casa tenemos un verdadero clima tropical;-) en los autobuses, metros, coches, en el trabajo, las tiendas,.. apenas sentimos el frío. Así se hace difícil comer los platos de antes. Primero porque no tenemos tanto tiempo para cocer durante horas y segundo la grasa no la gastamos venciendo el frío.
Si queremos comer tradicional debemos reducir más de un 50% la grasa para no acumularla y acompañarla con abundante ensalada de invierno, con escarola, col lombarda, etc.. y verduras. Se pueden hacer caldos en forma de consomés previos a las comidas que nos sacian, calientan y remineralizan.
Ahora apenas es tiempo de frutas además enfría demasiado. Sí alguna manzana, naranja o mandarina que es de temporada.
Para picar, frutos secos y semillas que nos aportan unas buenas grasas y sin abusar.
Y lo dicho a pasar el frío como buenamente podamos y nos dejen.
Si queréis evitar alergias y costipados abrigaos bien y no abuséis de las calefacciones.
Recordad tomar infusiones siempre, que aportan propiedades medicinales y os refuerzan las defensas.

Un fuerte abrazo a todos

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